Cây dứa Thái thuộc nhóm cây thân Thảo, thân dường như hoàn toàn không nhìn thấy, nên nhiều người cho rằng đây là loài cây không có thân. Nguyên nhân có lẽ bởi vì từ gốc cây những chiếc lá dứa Thái mọc ra thành bụi, che mất đi phần thân cây rất ngắn. Bụi cây dứa vạn phúc thông thường sẽ cao nửa mét, có rất nhiều lá cây.

Lá dứa vạn phúc rất đẹp có màu vàng, viền xanh. Mỗi chiếc lá sẽ dài khoảng 25cm đến 35cm, dẹp và nhọn dần về phần cuối của chiếc lá. Những chiếc lá sẽ mọc thành từng lớp, ôm sát nhau tạo nên những bẹ cây sát gốc.

Cây dứa Thái luôn đứng vững trước mọi thời tiết hay ở mọi điều kiện địa hình là nhờ vào bộ rễ chùm chắc chắn. Rễ ăn sâu vào lòng đất hút chất dinh dưỡng giúp cây khỏe mạnh và cố định cây đứng vững.